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山药饼

特产1周前201

 

山药饼质料:山药、干淀粉、白糖、糖桂花、红果、花生油。山药饼做法申明:北京有名传统风味小吃。山药饼光彩金黄,表皮焦脆酥香,肉质细嫩酸甜,开胃健脾。山药饼做法:将山药洗净,蒸熟去皮,过箩;干淀粉碾碎细致箩,掺入熟山药中,揉成面团;将红果洗净去核,放入锅中,到场凉水,用微火煮,熬净汤汁时,掏出细致箩,再放入锅中,到场白糖和糖桂花,用微火炒至能立住筷子时即成红果馅;将山药面团摘剂,摁成四周薄、中心厚的圆皮,包上红果馅,揪去收口处面头,按成小饼;锅内花生油用旺火烧至四成热时,放入山药,炸至呈金黄色时即成。

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